DU Epidémiologie Nutritionnelle, enseignement via internet Programme et Contenu

Programme et contenu

  • Introduction, rappels sur aliments et nutriments
  • Enquêtes alimentaires en épidémiologie
  • Mesures anthropométriques et biologiques
  • Description des variables nutritionnelles
  • Épidémiologie analytique : relations entre aliments/nutriments et état de santé, méthodes d’ajustement sur l’énergie ingérée
  • Élaboration de profils de consommateurs
  • Évaluation de l’impact d’interventions nutritionnelles
  • Exemple d’étude épidémiologique analytique en nutrition : POLA
  • Nutrition et cancer
  • Nutrition dans les pays du Sud

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